The olive growing, an age-old custom dating back to the Greek colonists, is still today the most widely spread cultivation in the Mediterranean basin . The huge extension of this area, however, involves many differences in the kind of solis, in the climatic influences and in the growing techniques, factors that contribute to distinguish product.

It is necessary to know that there is not only one “olive oil” but many different kinds of oil and that every one has its own organolectic character.

The extravirgin iol contained in this bottle is produced exclusively in the territory of Ribera, a municipality in the Province of Agrigento, on area which stretches from the Mediterranean coast to the South to the foothills of the Sicani Mountains in the north.

The oweners of the Farm have continually renewed their cultivation and production techniques maintaining the original cultigens, the Biancolilla, the Cerasuola and the Nocellara.

On our farm the olive trees are pruned every year, the harvest is purely manual and consist of “combing” the branches with special combs in order to avoid having to beat down the olives with poles, a method that could damage the fruit. In the making for our oil, nature provides our trees with sunshine, rich of the solis, a mild climate, pure air, and we supply the technique of the farmers, the skilled experience of the oil-miller. Our devotion to this tradition started more than one century ago by Francesco Paolo Pasciuta, a pioneer in a Sicily then weighed down by the great land owners’yoke, who devoted himself the olive growing and manufacturing and trading of extra-vergin olive oil.

The Scirinda Farm respects the EEC-20-78, 1992 regulation (art. 1), and 12-57, 1999 which limits the use of fertilizers and pesticides.

Der Olivenanbau ist auch heute noch , auf Grund einer tausendjä hrigen, die typischste Pflanzenkultur im Mittelmeerraum. Die Große dieses führt zu Variationen in der Bodenstruktur in den landwirtschaflichen Kulturen, zu unterschiedlicher Klimabeeinflussung u.s.w.Faktoren die alle auf verschiedene Weise das Endproduct bestimmen. Man muß sich deshalb darüber Klar werden, daß es nicht nur eine Ölsorte gibt sonderm daß es die unterschiedlichsten Öle gibt, jedes mit ganz besinderen organoleptischen Eigenschaften.

Das in dieser Flasche enthaltene Öl wird ausschließlich in Ribera (Ag) hergestellt, auf einer Hochebene, die im Süden auf den blauen Kanal von Sizilien schaut und im Norden durch die sikanischen Berge geschutzt wird.

Die Natur hat unseren Olivenbaumen den Saft eines herbendoch großzügigen Bodens, die Warme einer freundlichen Sonne, die Milde des Küstenklimas, die Frische einer sauberen Luft geboten.

Wir, unsererseits, haben mit fachlicher Kompetenz (jährlicher Baumschnitt), mit einer gewissenhaften Emtetechnik (nur mit dem Kamm in der Hand, um die Frucht nicht zu beschädigen), mit der Geduld der Veredelung, mit dem Vorteil der kaltpressung un mit liebender Überwachung beigetragen, daß von einer so antiken Tradiotion nichts verlorengeht, einer Tradition, die im Jahre 1890 ihren Anfang genommen hat, als Francesco Paolo Pasciuta, als Pionie eines Siziliens unter demloch der Latifundisten, anfing das auf seinem Boden produziertes Öl, zu vermarkten.

Das “Scrinda“ Unternehmen hält die EG Vorschriften 2078 (Artikel 1), vom 1992, 1257 vom 199 – in bezug auf die beschränkte Anwendung von Pflanzenschutzmitteln ein.